Cách Làm Lẩu Cay Tứ Xuyên

     

Trong nền độ ẩm thực truyền thống lịch sử của Trung Hoa, thật khó để có thể phủ nhận các món ăn đặc thù với mùi hương vị tuyệt hảo và cực kì bổ dưỡng. Trong các đó cấp thiết không nhắc đến lẩu xuyên tiêu – một món ăn vô cùng khét tiếng tại đây. Vậy buộc phải ngày hôm nay, phukienthanhbinh.vn đã hướng dẫn bạn cách làm lẩu xuyên tiêu cực đơn giản dễ dàng và chuẩn vị nhất. Theo dõi chi tiết qua những chia sẻ sau trên đây nhé.

Bạn đang xem: Cách làm lẩu cay tứ xuyên

Nguyên liệu làm lẩu xuyên tiêu

Để có được một nồi lẩu Tứ Xuyên ngon đúng vị, chúng ta cần chuẩn bị những vật liệu như sau:

Gà ta: 1 conTrứng: 5 quảCà chua: 1 quảThịt bò: 500 gramHải sản: 300 gramGừng: 1 củHành: 6 câyTỏi: 2 củQuế khô: 3 miếngXuyên tiêu: 1 thìa canhĐinh hương: 1 muỗng canhTiểu hồi: 1 muỗng canhHạt thì là: 1 muỗng canhRượu trắng: 2 thìa canhXốt tương đen: 2 muỗng canhTiêu xanh Tứ Xuyên: 2 thìa canhỚt bột khô: 3 thìa canhThảo quả: 4 quảNguyệt quế: 2 gramBạch đậu khấu: 10 quảMẻ: một nửa chénBột tiêu Tứ Xuyên: 1,5 muỗng cà phêỚt khô: 50 trái (gia sút tùy khẩu vị của bạn nhé).

Bên cạnh đó, các bạn cũng rất cần phải có những gia vị như: dầu ăn, bột tiêu, muối, nước tương, bột bắp 3,5 thìa canh, 3 thìa canh mặt đường phèn. Một số loại rau ăn lẫn ví dụ nấm hương, mộc nhĩ kim châm, cải thảo, cải ngọt,…hoặc ngẫu nhiên loại rau củ nào phù hợp với hương vị của bạn.


*

Cách làm cho lẩu xuyên tiêu


Hướng dẫn biện pháp làm lẩu xuyên tiêu chuẩn vị

Cách làm lẩu xuyên tiêu ngon sau khâu sẵn sàng nguyên liệu, thông thường sẽ buộc phải trải qua 8 quy trình chế biến. Vậy 8 bước làm này là gì?

Nấu nước dùng

Đầu tiên các bạn hãy làm sạch sẽ gà, tiếp nối để ráo nước. Làm sạch cùng thái gừng thành từng miếng mỏng. Hành cuốn lại thành từng bó nhỏ dại để gọn. Sau đó, làm bếp một nồi nước khoảng 2 hoặc 3 lít cho sôi, tiếp đến cho gà và gừng vào, hầm bắc chảo nước trường đoản cú 2-3 lít, thổi nấu lửa béo cho sôi sau đó cho kê đã chuẩn bị vào, ninh nhừ trong 2 tiếng với lửa nhỏ dại để lấy nước dùng nhé.


*

Nấu nước dùng


Sơ chế gia vị

Ngâm hương liệu: triển khai cho những hương liệu thô đã sẵn sàng như bên trên vào trang bị xay, xay nhỏ tuổi và bắt đầu trộn đều hỗn hợp lại. Cho hỗn hợp ra chén đựng, thêm 2 muống nêm canh rượu white rồi ngâm khoảng tầm 30 phút.

Sơ chế ớt: mang đến nửa lít nước vào nồi, kế tiếp đun sôi trong lửa to rồi thả chén nhỏ dại ớt quả khô vào, luộc sôi trung bình 5 phút rồi vớt ra. Nên chuẩn bị bao tay để không biến thành rát tay nhé.


*

Sơ chế gia vị phải dùng


Làm xốt

Cắt cội hành với lá nhằm riêng. Bật nhà bếp lên, để lửa vừa đến nóng chảo sau đó thêm dầu ăn, rồi mang lại gốc hành đã giảm vào phim thơm, thường xuyên cho phần ớt băm nhỏ ở cách trên vào.

Tiếp theo, bạn cho vào trong chảo 3 muống nêm canh xốt tương Tứ Xuyên, 2 muỗng nhỏ canh tiêu xanh, 2 muống nêm canh sốt tương đen, 2 muỗng mặt đường phèn và sau cuối là thêm hương liệu gia vị khô ngâm với rượu cùng với một nửa chén mẻ vào. Đảo đều tay cho đến khi hương liệu gia vị chín vàng và tỏa mùi thơm thì tắt bếp.


*

Nước sốt đậm vị cho lẩu xuyên tiêu


Ướp thịt

Sơ chế sạch sẽ phần thịt trườn nấu lẩu, thái từng miếng vừa ăn. Triển khai ướp thịt bò với các thành phần hỗn hợp cho trước bao gồm: 1 muỗng cafe muối, 50% muỗng cafe bột tiêu Tứ Xuyên và cafe tiêu thường. Bỏ vô tô 1 quả trứng gà, 2 thìa bột bắp với trộn đều đổ thịt thấm gia vị. ở đầu cuối cho từng miếng bò lăn qua bột ớt thô nhé.

Xem thêm: Quán Ăn Tổ Chức Sinh Nhật Tại Hà Nội Giá Rẻ Chất Lượng Nhất, 10 Nhà Hàng Tổ Chức Sinh Nhật Ở Sài Gòn Decor Đẹp


*

Ướp giết thịt vừa ăn


Làm chả tôm

Thịt tôm làm sạch, tách bóc vỉ với rút chỉ đen, tiếp đến băm nhuyễn. Ướp tôm với hỗn hợp các gia vị gồm có 1 muống bột tiêu, 2 thìa nước lọc cùng 1 lòng trắng trứng, 1 muỗng bột bắp. Tiếp tục cho tôm đã chuẩn bị vào khay và bọc kín đáo lại, để vào ngăn mát tủ giá buốt trước 2 tiếng để ăn.


Làm hoành thánh trứng thịt

Thịt heo được thiết kế sạch, băm nhỏ. Tiến hành ướp giết heo với cùng 1 lượng hành lá, gừng vẫn băm nhuyễn, một không nhiều bột tiêu, 1 muỗng canh nước tương và một nửa muỗng canh nước. Cuối cùng trộn các hỗn hòa hợp lại cùng với nhau cho đều.

Pha 50% muỗng canh bột bắp với 1 muống nêm canh nước lọc mang lại đều. Mang đến và tô 3 trái trứng gà, chan nước bột bắp đang khuấy vào, thêm một chút dầu ăn uống hoặc dầu olive để tấn công tan tất cả hổn hợp này nhé.

Tiếp tục bắc nồi lên bếp, nhảy lửa nhỏ cho đến khi chảo nóng, cần sử dụng vá múc canh to để mang hỗn đúng theo vào chảo và mỏng tanh đều. Cho phần nhân giết vào lòng trứng, rồi gập lại. Đợi trung bình 3-4 phút cho thịt và vỏ bánh chín đa số thì mang ra để nguội nhé.


Pha nước chấm

Cho vào bát một ít tỏi băm, hành băm nhỏ vào, thêm 1 muỗng coffe nước tương đen, lượng mè rang với dầu mè tùy chỉnh, cộng với một muỗng nước xốt Worcestershire nhằm trộn phần lớn là đã có chén gia vị chấm xuất sắc cho bạn rồi.

Nước chấm ngon

Nấu nước lẩu

Với cách làm cho lẩu xuyên tiêu theo phương pháp Trung Hoa, nước sử dụng lẩu sẽ sở hữu 2 loại: cay cùng không cay. Do thế, nội dung bài viết hôm ni sẽ giới thiệu đến bạn cả hai cách làm này nhé.


Nước lẩu cay

Cho nước xốt ớt vào 1 phòng riêng của nồi lẩu (lượng ớt gia bớt tùy vào mùi vị của mỗi người). Sau đó cho thêm 2-3 lát gừng, một ít hành cắt khúc bự và sau cùng là nước cần sử dụng gà đang hầm trường đoản cú trước. Vậy là đã xong xuôi công đoạn làm bếp nước lẩu cay.

Nước lẩu ko cay

Bạn cắt một vài quả quả cà chua và rửa sạch mát nấm hương, nhằm ráo. Tiếp đó cho cà chua, gừng thái theo từng lát và hành khúc, 100 gram nấm mèo hương cùng 1 ít táo apple tàu nhằm nước sử dụng được ngọt hơn, tiếp đến cho nước hầm gà còn lại vào là được.

Xem thêm: Thịt Gà Nướng Mật Ong Đậm Đà, Cách Làm Gà Nướng Mật Ong Thơm Phức, Vàng Óng

Thành phẩm

Qua cách làm cho lẩu xuyên tiêu trên, bạn sẽ có được một nồi lẩu chuẩn chỉnh vị china với mừi hương đặc trưng, bao gồm tôm, giết mổ bò, hoành thánh, rau củ,…đầy đầy đủ dinh dưỡng cho tất cả gia đình. Một buổi chiều cuối tuần, cùng hưởng thụ món lẩu xuyên tiêu vừa thơm vừa ngon với gia đình thì thật giỏi vời đúng không ạ nào?


Trên đấy là những quy trình cho cách có tác dụng lẩu xuyên tiêu hấp dẫn, đúng vị truyền thống lịch sử được share chi tiết. Hãy vào bếp và bắt tay vào có tác dụng món lẩu ấn tượng này cho bữa tiệc của gia đình bạn trở nên đa dạng và phong phú và thơm ngon hơn nhé.