Cách nấu món chay để cúng
1. Đậu hũ nhồi nấm
- 5 bìa đậu phụ
- 3 củ năng, 1 trái ớt sừng
- 10 tai nấm mèo hương
- 1 khúc baoro
- hạt nêm chay, muối, nước tương
Cách làm:
- Nấm hương thơm ngâm nở, cọ sạch, củ năng gọt bỏ vỏ, ớt bỏ hột, boaro rửa sạch, thái nhỏ tuổi các nguyên liệu trên.
Bạn đang xem: Cách nấu món chay để cúng
- cho chút dầu ăn sâu vào chảo, dầu nóng cho 1/2 boaro vào phi thơm, đến củ năng, nấm, nêm 50% muỗng cà phê muối, 1 muỗng gia vị hạt nêm chay, chút bột ngọt, đảo khoảng chừng 2 p, cho ớt và phần boaro còn lại vào, đảo đều, tắt bếp.
- Đậu hũ cắt khoảng tầm 3x5cm. Rán vàng phần lớn miếng đậu. Khi đậu phụ đã rubi đều, gắp từng miếng ra ngâm vào sơn nước đá lạnh. Đợi đậu nguội, vớt đậu ra, rạch bên hông miếng đậu, dùng muỗng nhỏ tuổi lấy sút ruột của miếng đậu ra (lấy nhiều ở phần giữa của miếng đậu để lát ta cột nơ mang đến dễ) theo lần lượt làm toàn bộ những miếng đậu ta có.
- Phần ruột đậu đã lấy ra, loại trừ đi 1/4. Phần còn sót lại ướp 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa nước tương, nghiền cho chỗ ruột đậu nhuyễn ra. Trộn hồ hết phần ruột đậu đã nghiền cùng phần nấm vẫn xào
- Bông hẹ trụng qua nước sôi cho mềm đi để dễ cột.
- mang miếng đậu vẫn moi ruột ra khi nãy, nhét phần nhân nấm mèo vào lại miếng đậu. Dùng cọng bông hẹ cột ngang miếng đậu tạo thành hình những cái nơ xinh xinh.
- Cho gần như miếng đậu vẫn được sinh sản hình vào lại chảo dầu chiên dồn phần vỏ đậu giòn trở lại.- Đậu đã được cừu giòn, dọn cùng chén nước tương gồm vài lát ớt
2. Gỏi chay mộc nhĩ tuyết
- Đậu hũ tươi: 1 miếng
- nấm tuyết: 250gam
- Cà rốt: 1 củ
- Chanh, ớt, một ít buộc phải tây
- Lạc rang: 2 muỗng canh (đem dã giập)
- hương liệu gia vị chay: Muối, đường, dấm, tiêu, hạt nêm
Cách làm
- Sơ chế nguyên liệu: cà rốt cắt quăng quật vỏ, cọ sạch, cắt thành sợi mỏng. Rau phải tây thái nhỏ dại để riêng. Mộc nhĩ tuyết ngâm mang đến nở, xé sợi, trần qua nước sôi, nhằm ráo. Đậu hũ cắt lát mỏng manh chiên rubi màu mơ.
Chuẩn bị 1 tô lớn cho 2 muỗng nhỏ canh dấm, 1,5 thìa đường, một nửa muỗng cà phê hạt nêm, 50% muỗng canh nước cốt chanh, vài phân tử muối, ½ chén bát nước lọc, khuấy mang đến tan. Sau đó, mang lại cà rốt, mộc nhĩ tuyết vào ngâm khoảng tầm 10 phút cho thấm.
Rau củ sau khoản thời gian ngâm dấm đường, vớt ra, vậy ráo rồi bỏ vào tô trộn với nước trộn gỏi, nước nóng đun mang lại sánh rồi đổ ra bát
- làm nước nóng trộn gỏi: đến lần lượt các gia vị: 2 muỗng canh mặt đường + 1 muỗng canh nước tương + 1/2 chén nước lạnh + 1/2 muỗng coffe hạt nêm trộn đa số tất cả. Cho lên nhà bếp đun lửa nhỏ tuổi cho cho đến lúc thấy sinh sánh như mật ong thì đến ra, để nguội.
Cho nấm mèo tuyết, cà rốt, đậu phụ chiên, ớt đỏ, một không nhiều rau bắt buộc tây thái bé dại vào một đánh lớn, cho nước sốt trộn gỏi vào trộn đều.
- trình bày gỏi ra dĩa, rắc lạc rang với rau cần tây lên.
3. Rau củ cải chip xào mộc nhĩ đông cô – màu Xanh
– Nguyên liệu: rau củ cải chíp, nấm mèo đông cô, dầu mè, gia vị chay
– Cách làm cho món rau cải chíp xào nấm: Sơ chế rau cải chíp, nấm mèo đông cô sơ chế, cọ sạch, để ráo nước. đến rau cải chíp vào trần qua nước sôi rồi ngâm vào nước đá mang lại rau giòn và xanh. Sau đó, cho rau cải vào xào cấp tốc với dầu mè rồi mang đến nấm đông cô vào xào cùng, nêm gia vị chay rồi đã cho ra đĩa.
4. Nem rán – Màu tiến thưởng Nâu
Nguyên liệu:
- 1 khay nấm các loại (nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm mỡ…)
- giá chỉ đỗ: 100gr
- Nấm hương khô: 50gr
- Bánh đa nem
- Muối, gia vị, chanh, mắm chay, dầu ăn…
Cách làm:
Bước 1: các loại nấm vứt chân, rửa sạch.
Bước 2: nấm đùi con gà xắt tua nhỏ.
Bước 3: Nấm hương xắt nhuyễn.
Bước 4: Đặt nồi nước sôi, thêm chút muối và trần qua mộc nhĩ kim châm, mộc nhĩ đùi kê xắt sợi. Tiếp nối vắt mang đến ráo nước.
Xem thêm: Top 18 Món Ăn Vặt Sài Gòn Dễ Làm Mà Bạn Nên Bỏ Túi, Top 12 Món Ăn Vặt Bất Hủ Sài Gòn
Bước 5: Trộn chung những loại nấm, giá cùng 1 thìa muối hạt với nhau.
Bước 6: Cuốn to hay bé dại tùy sở thích.
Bước 7: đến dầu ăn sâu vào chảo, nhằm nóng già rồi cho nem vào rán.
Bước 8: Pha nước mắm chấm nem: 2 thìa súp nước lọc, 1 thìa mắm chay, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh. Nên nạp năng lượng lúc nem còn nóng.
5. Canh chay nấm mèo đậu phụ - màu sắc trắng
- 250g đậu phụ non
- 125g nấm sò
- Gừng với riềng mỗi trang bị một mẩu khoảng tầm 2cm
- 1 củ hành tây nhỏ, 1 củ củ cà rốt cỡ vừa, 1 củ sả
- 2 lá chanh, 2 – 3 quả ớt khô nhỏ
- 1 thay lá húng quế, 1 ráng rau mùi
- Dầu ăn, tương đậu nành (soy sauce)
- 1 – 2 lá gừng (tùy thích)
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, nước tương, dầu ăn uống thực vật
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu: Gừng riềng cạo vỏ, cho vào cối giã nát. Giả dụ riềng già bạn cũng có thể xay nhuyễn
Hành tây nhặt sạch, ngã làm 6. Cà rốt gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Sả cho phần cọng dưới, phần phía bên trên xẻ làm cho đôi theo hướng dọc. Nấm rửa sạch, để ráo, cắt từng miếng vừa ăn. Mang đến cà rốt, hành tây, nấm mèo vào nồi. Thêm gừng, riềng, ớt, lá chanh cùng chút muối.
- Đổ nước xâm xấp, đung nóng với lửa vừa. Khi nồi canh sôi chúng ta bớt xuống lửa nhỏ, bịt vung nấu thêm 10 phút nữa để các loại rau quả chín mềm. Sau đó thêm đậu vào cùng với nước tương cùng chút hạt tiêu, nêm nếm cho đủ miệng rồi đun thêm 2 – 3 phút nhằm đậu ngấm gia vị. Cuối cùng thêm rau xanh mùi và húng quế xắt nhỏ, đảo đều, hâm sôi bùng rồi tắt bếp, múc canh ra chén dùng nóng.
6. Xôi gấc – color đỏ
– vật liệu nấu xôi gấc: Gạo nếp ngon, gấc chín, muối, rượu trắng
– phương pháp nấu xôi gấc: Gạo nếp vo sạch, ngâm từ 6 – 8 tiếng, xong để ráo. Gấc chín bửa đôi đem ruột gấc bóp với rượu gạo trắng rồi trộn cùng với gạo, xóc gạo với một thìa cafe muối rồi cho vô chõ đồ gia dụng chín. Sau khoản thời gian xôi chín, nhằm xôi nguội bớt một chút rồi đơm ra đĩa.
7. Trà trôi nước khoai lang tím
Nguyên liệu:
- 2 - 3 củ khoai lang tím; 200g bột gạo nếp; 1/4 bát bé dại đường nâu; 1 nhánh gừng; vừng rang thơm; Đỗ xanh: 200g
Cách làm:
- Khoai lang tím rửa sạch, hấp hoặc luộc chín, tán nhuyễn. Sau đó trộn khoai lang cùng bột gạo nếp vào với nhau, vày khoai lang sẽ ngọt chúng ta không đề nghị thêm đường, thong thả đổ nước ấm tầm 60 độ C vào. Vừa đổ nước vừa dùng tay nhồi cho đến khi khoai mịn dẻo, đậy kín đáo ủ khoảng 30 phút để bột nở, tùy theo độ hút nước khác biệt của mỗi một số loại bột nhưng bạn kiểm soát và điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.
- Đỗ xanh đãi trải qua nhiều lần nước mang lại sạch, hấp chín đỗ, sử dụng muôi cán mịn hay dùng máy xay, xay đỗ thiệt mịn cùng với đường mèo trắng phụ thuộc vào độ ngọt bạn thích.
- phân chia bột nếp thành từng phần đều nhau và viên tròn.
- Đỗ xanh cũng viên tròn dẫu vậy viên bé dại bằng ½ viên bột nếp.
- Ấn dẹt phần nhỏ ra lòng bàn tay, đặt nhân đỗ xanh vào giữa viên tròn lại. Lần lượt làm cho như vậy cho tới hết phần nguyên liệu.
- Đun 1 nồi nước sôi, lúc nước sôi thả từng viên trà trôi vào hâm sôi đến lúc viên trà trôi nổi lên, vớt ra bát.
- Ở 1 nồi khác các bạn pha khoảng tầm 2-3 bát con nước cùng đường nâu với vài lát gừng cắt mỏng mảnh đun sôi rồi thả chè trôi vào đun khoảng tầm 3-4 phút cho phần nước ngấm vào từng viên chè.
- Tắt bếp chút trà ra bát thêm ít vừng rang thơm lên trên.
Xem thêm: Phan Lưu Ly Là Ai ? Tiểu Sử, Sự Nghiệp Và Đời Tư Nữ Diễn Viên
Trên đấy là gợi ý mâm cỗ chay cúng Rằm mon Giêng với 7 món chay đơn giản nhưng mang rất nhiều ý nghĩa, góp phần đem lại may mắn, an ninh cho cả mái ấm gia đình bạn trong những năm mới. Hy vọng với những share trên đây vẫn phần nào giúp chị em tiết kiệm chi phí được thời gian nấu nướng mà lại vẫn bảo đảm có được mâm bái chay Rằm tháng Giêng đầy đủ đầy, trọn vẹn bao gồm cả hương lẫn sắc.