2 Cách Làm Mứt Hạt Sen Tươi Và Khô Cực Ngon Như Ngoài Hàng Mà Dễ Làm

     

Cách làm cho mứt phân tử sen bằng hạt sen tươi khá ước kì cùng trải qua không ít bước không giống nhau. Trường đoản cú khâu ngâm hạt sen mang đến nở ra, đến quy trình luộc nhiều lần cho chín mềm, rồi ướp mặt đường sên thành mứt, các bạn đều phải kiên trì thực hiện từng bước thì mới có thể "cho ra lò" món mứt ngày Tết không chỉ là béo bùi thơm ngon, hơn nữa vô cùng bồi dưỡng và ít chất béo. Hiện nay, hạt sen tươi đóng góp gói đang được bóc vỏ cùng thông tim có cung cấp tại các cửa hàng, siêu thị khắp cả nước, chúng ta cũng có thể mua vật liệu này về để giảm sút thời gian sản xuất mứt nhưng mà vẫn bảo đảm được độ ngon của thành phẩm. Mặc dù nấu với nguyên liệu nào thì webnauan.vn đã và đang tổng hợp không thiếu thốn dưới đây, mời các bạn theo dõi nhé.

Bạn đang xem: 2 cách làm mứt hạt sen tươi và khô cực ngon như ngoài hàng mà dễ làm


1. Hạt sen tươi bao gồm làm mứt được hay không?2. Những cách làm mứt phân tử sen bởi hạt sen tươi cực hấp dẫn tại nhà2.1. Cách làm mứt hạt sen từ hạt sen tươi bởi nước vôi trong2.2. Phương pháp làm mứt phân tử sen tươi con đường phèn không buộc phải nước vôi trong2.3. Phương pháp làm mứt hạt sen trà xanh bằng hạt sen tươi2.4. Giải pháp làm mứt từ phân tử sen tươi nóng caramen hình dạng Thái

1. Hạt sen tươi có làm mứt được giỏi không?

1.1. Mẹo lựa chọn hạt sen tươi có tác dụng mứt ngon

Mứt hạt sen được gia công bằng phân tử sen tươi là cách chế biến mứt tương đối phức tạp, nhiều quy trình cầu kì, tuy thế đổi lại, thành phẩm gồm độ ngon giòn chuẩn chỉnh vị và gìn giữ được gần như là đủ hóa học dinh dưỡng. Hạt sen tươi được sử dụng nhiều trong những công thức chữa bệnh lý của y học tập Trung Quốc. Đồng thời, nhiều loại thảo dược này cũng rất được dùng những trong nấu ăn, chẳng hạn như món mứt hạt sen. Một số tác dụng của loại hạt này so với sức khỏe khoắn như: hữu dụng có tín đồ huyết áp cao, dịch tim, to phì. Bên cạnh ra, một vài loại enzyme chống lão hóa trong phân tử sen tươi còn giúp nâng cao các protein có vấn đề trong cơ thể.

Để lựa chọn hạt sen làm mứt, bạn cũng có thể mua một số loại hạt sen còn nguyên vỏ xanh. Sau khoản thời gian mua về, sơ chế kỹ càng (các cách sơ chế đang hướng dẫn tại phần tiếp theo) để hạt sen mềm với nở ra ngon hơn. Bạn cũng có thể mua loại hạt sen tươi đóng gói đã được tách vỏ với thông tim sẵn, bán trong những siêu thị, shop tạp hóa để rút ngắn thời hạn sơ chế nhé.

*
Nên mua một số loại hạt sen tươi đóng góp gói để rút ngắn thời hạn sơ chế.

1.2. Biện pháp chọn tỷ lệ đường và hạt sen tươi có tác dụng mứt hạt sen ngon đúng chuẩn

Thông thường, nếu dùng 1 kí phân tử sen tươi sên thành mứt ngon dẻo đúng kiểu truyền thống thì bạn cần 900 gram con đường trắng. Ngoài đường trắng, bạn cũng có thể thay bởi đường phèn, hoặc phối kết hợp thêm bột vật liệu tạo màu tùy theo sở thích.

2. Các cách làm mứt hạt sen bởi hạt sen tươi cực hấp dẫn tại nhà

2.1. Giải pháp làm mứt phân tử sen từ hạt sen tươi bởi nước vôi trong

2.1.1. Nguyên vật liệu 1 thau nước vôi trong3 thìa coffe muối ăn1 thau nước sạch1 miếng chanh tươi630 gram mặt đường trắng1/8 thìa coffe bột nở (hoặc muối nở)1 ống vanilla 2.1.2. Sơ chế phân tử sen tươi cùng ngâm nước vôi trong Với phân tử sen đã tách bóc vỏ sẵn, các bạn ngâm cùng với nước vôi vào 6 tiếng. Riêng rẽ với hạt sen đã tách bóc vỏ thì bạn chỉ ngâm 2 tiếng đồng hồ thôi nhé.
*
Ngâm phân tử sen tươi còn vỏ với nước vôi vào 6 tiếng. Ảnh: sức khỏe Tâm sinhSau lúc ngâm đầy đủ thời gian, chúng ta vớt hạt sen ra, xả lại với nước rét mướt thật các lần. Bước này giúp loại bỏ sạch phần nước vôi vào vừa ngâm.Dùng dao cắt bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài hạt sen, rồi thả vào thau nước muối hạt ngâm. Ngâm hạt sen khoảng 15 phút thì vớt ra một cái rổ tre. Đeo stress tay vào, chà vơi hạt sen cùng với rổ để triển khai tróc lớp vỏ không tính sạch sẽ.
*
Bước dùng dao tách bóc lớp vỏ xanh hạt sen tươi. Ảnh: sức mạnh Tâm sinhRửa hạt sen lại cùng với nước sạch sẽ vài lần nữa, rồi liên tục để rổ cho ráo nước.Dùng tăm xiên vào đầu đen của phân tử sen để đẩy tim sen ra ngoài. Sau thời điểm thông tâm, bạn cho hạt sen vào thau nước sạch, nhằm ráo nước.
*
Hướng dẫn sử dụng tăm thông tim phân tử sen tươi. Ảnh: sức khỏe Tâm sinh 2.1.3. Luộc hạt sen tươi white ngon với ngâm nước đá bắc chảo nước sôi lên bếp, thả các hạt sen vừa thông tim vào luộc nửa tiếng. Để hạt sen white ngon, bạn cho 1 thìa coffe muối và nuốm miếng chanh vào trong nồi nước luộc nhé.Sau đó, vớt hạt sen ra, đổ nước luộc lần 1 đi. Bắc thêm nồi nước mới, đun sôi. Cho hạt sen trở về nồi, luộc lần 2 thêm nửa tiếng nữa. Vớt hạt sen vừa luộc ra, dìm vào thau nước đá 10 phút mang đến săn giòn lại.
*
Bước luộc hạt sen tươi gấp đôi và ngâm nước đá để không biến thành nát. Ảnh: sức mạnh Tâm sinh

Lưu ý: nếu như khách hàng dùng hạt sen tươi đóng gói thì cũng luộc 2 lần, những lần chỉ kéo dãn 10 phút thôi nhé.

Vớt hạt sen ra, nhằm thật ráo nước thì gửi vào tô sạch.Thêm con đường trắng vào tô hạt sen, trộn lên thật đều. Nếu bạn muốn dùng mứt phân tử sen tươi giòn với mềm hơn vậy thì chừa lại 50 gram đường sử dụng sau nhé.
*
Bước trộn con đường với phân tử sen tươi. Ảnh: sức mạnh Tâm sinh
*
Bọc màng nilon ướp phân tử sen tươi với đường ít nhất 4 – 5 giờ. Ảnh: sức mạnh Tâm sinh
*
Quan liền kề hạt sen tươi ngả màu quà trong sau khoản thời gian ướp con đường là được. Ảnh: sức khỏe Tâm sinh 2.1.4. Phương pháp làm mứt hạt sen white ngon bằng hạt sen tươi Đổ nước mặt đường ướp thuộc hạt sen tươi vào chảo kháng dính, bắc lên bếp. Nhảy lửa, sên mứt phân tử sen tươi với lửa nhỏ trong 30 – 35 phút. Lâu lâu, nhớ mở nắp, cần sử dụng đũa hòn đảo đều phân tử sen mang đến ngấm đường phần lớn và không xẩy ra khét.Thêm bột nở vào chảo, khuấy đều. Sau khoản thời gian sên được nửa tiếng, bạn vặn lửa nhỏ nhất, mứt phân tử sen phấn trắng (đường kết tinh) thì các bạn cho vanilla vào, trộn đều.

Xem thêm: 10 Quán Chè Mỹ Nguyễn Thị Thập, Thực Đơn Giao Hàng Tận Nơi Của Chè Mỹ

*
Các cách làm mứt từ hạt sen tươi. Ảnh: sức khỏe Tâm sinhĐảo đầy đủ đến lúc mứt phân tử sen tươi dẻo và khô lại trọn vẹn thì tắt bếp. Đợi nguội, các bạn cho mứt sen tươi vào hũ sạch, che nắp kín đáo và bảo vệ dùng dần.
*
Dĩa mứt hạt sen tươi sản xuất kiểu ngâm vôi trong truyền thống đã hoàn tất. Ảnh: sức mạnh Tâm sinh

2.2. Phương pháp làm mứt phân tử sen tươi đường phèn không buộc phải nước vôi trong

2.2.1. Nguyên vật liệu

Dùng đường phèn vắt cho mặt đường trắng làm mứt phân tử sen giúp rút ngắn thời gian sên mứt hơn. Vày vì, mặt đường phèn cấp tốc kết tinh cùng dễ ngấm vào nguyên vật liệu hơn so với mặt đường trắng. Những thành phần vật liệu bạn đề nghị như sau:


Hạt sen tươi đã bóc vỏ, thông tâm: nửa kíĐường phèn: 300 gramNước hoa bưởi: 1 thìa cà phê (hoặc dùng 1 ống vani cũng được)1 nhúm muối ăn
*
Chuẩn bị nguyên vật liệu làm mứt hạt sen tươi mặt đường phèn. Ảnh: internet 2.2.2. Cách làm mứt phân tử sen bằng hạt sen tươi với mặt đường phèn dìm sen cùng với nước sạch ít nhất 4 giờ đồng hồ. Sau đó, vớt phân tử sen ra rổ, để ráo nước hoàn toàn. Còn đường phèn thì cho vô máy xay sinh tố, đánh đến nhuyễn mịn.
*
Bước xay nhuyễn mặt đường phèn như bột. Ảnh: InternetThực hiện bước luộc phân tử sen 2 lần tương tự mục 2.1.3 sinh hoạt trên. Sau thời điểm ngâm đá lạnh mang đến săn dĩ nhiên lại, bạn vớt phân tử sen ra, nhằm khô nước hoàn toàn thì trộn với con đường phèn. Ướp phân tử sen với đường phèn tối thiểu 2 giờ đồng hồ nhé.
*
Công đoạn luộc hạt sen tươi cùng trộn với con đường phèn. Ảnh: InternetSau lúc ướp, các bạn đổ cục bộ hạt sen ngâm con đường phèn vào chảo lớn, bắc lên phòng bếp đun với lửa nhỏ. Đến khi nước đường sôi, hòn đảo đều ít nhất nửa tiếng cho nước đường sền đặc lại. Trong khi thấy đường bắt đầu kết tinh rục rịch trắng, các bạn thêm nước hoa bòng vào, trộn đều. Liên tục sên lửa nhỏ dại đến lúc đường hoàn toàn kết tinh lại, đũa gắng nặng tay thì tắt bếp.
*
Cách sên mứt hạt sen tươi với mặt đường phèn. Ảnh: InternetĐợi mứt nguội, bỏ vô hũ kín đáo bảo quản.

2.3. Biện pháp làm mứt hạt sen trà xanh bằng hạt sen tươi

2.3.1. Nguyên liệu Nửa kí hạt sen tươi300 gram đường kính trắng1/4 thìa cà phê muối nạp năng lượng 2.3.2. Biện pháp làm mứt phân tử sen bởi hạt sen tươi với bột trà xanh matcha Sơ chế hạt sen tươi cùng thông tim tương tự các phương pháp đã hướng dẫn ở trên. Sau đó, thả hạt sen vào thau nước sạch khoảng 1 – 2 giờ, rồi vớt ra. Tiến hành bước luộc phân tử sen 2 lần, mỗi lần 15 phút, rồi mang ngâm thau nước đá lạnh đến hạt săn cứng cáp lại.Vớt phân tử sen ra rổ sạch, ngóng ráo hoàn toàn thì gửi sang tô sạch. Thêm mặt đường và bột matcha vào tô hạt sen, trộn phần lớn lên. Ướp hạt sen khoảng tầm 2 tiếng trước lúc làm mứt.
*
Bước luộc hạt sen tươi với sên thành mứt với bột trà xanh matcha. Ảnh: CookyBắc chảo phòng dính sâu lòng lên bếp, chắt phần nước mặt đường matcha ướp hạt sen vào chảo. Đun lửa vừa cho nước đường sôi lên. Nấu thêm 3 – 4 phút đến sệt lại thì đến hạt sen vào, hòn đảo đều.Sên mứt khoảng 30 phút cho nước đường cạn sệt lại với gần kết tinh thì hạ lửa xuống tới mức liu riu. Liên tiếp đảo mọi mứt, sên đến lúc đường trọn vẹn kết tinh thành blue color matcha quanh hạt sen thì tắt bếp. Lúc này, chảo vẫn còn đấy nóng nên các bạn vẫn cần sử dụng đũa hòn đảo mứt để tránh cháy khét nhé. Đợi mứt nguội, các bạn cho vào hũ kín bảo quản.
*
Dĩa mứt phân tử sen vị trà xanh matcha lên màu đẹp nhất mắt. Ảnh: Cooky

2.4. Bí quyết làm mứt từ phân tử sen tươi sốt caramen dạng hình Thái

Hạt sen tươi sốt caramen là cách làm những món nạp năng lượng vặt lạ miệng nghỉ ngơi Việt Nam, dẫu vậy là món tráng miệng ngọt truyền thống cuội nguồn của người thái lan Lan. Tên gọi của món nạp năng lượng này là Med Bua Pad. Mỗi người có công thức bào chế món ăn uống vặt này không giống nhau. Công việc thực hiện cơ bạn dạng là cừu hạt sen tủ caramen cho đến khi tất cả độ giòn bên phía ngoài nhưng vẫn mềm bên phía trong là được. Mùi vị món mứt này rất ngon, ngọt với giòn, dễ “gây nghiện”. Để tiến hành món ngon này, bạn chuẩn bị các vật liệu dưới đây.

*
Mứt hạt sen tươi sên caramen Med Bua Pad là món nạp năng lượng vặt truyền thống lâu đời của Thái Lan. Ảnh: Food Travel TV English 2.4.1. Nguyên vật liệu 2 chén bát hạt sen tươi đang thông tim (ngâm nước 6 tiếng, rồi hấp chín, nhằm trong tủ lạnh lẽo qua đêm)Nửa chén đường cọ2 muỗng nhỏ canh mật ong nguyên chất1 thìa coffe muối ăn1 muống nêm canh nước mắm các loại ngon1 muỗng canh rễ rau xanh mùi, tỏi đập dập cùng tiêu đen xayDầu cọ (để chiên)Dầu thực đồ vật 2.4.2. Giải pháp làm mứt hạt sen bởi hạt sen tươi nóng caramen của Thái làm cho nóng chảo cùng với lửa vừa, rồi đổ dầu cọ vào chảo.Thêm hạt sen tươi sẽ hấp vào chảo, hòn đảo đều và chiên đến khi hạt đưa sang màu rubi nhạt.
*
Bước chiên hạt sen tươi mang lại ngả màu quà nhạt. Ảnh: Food Travel TV EnglishVớt hạt sen ra khay, hoặc dĩa có lót giấy thấm dầu.Thêm rau củ mùi, tỏi đã giã nhuyễn cùng với tiêu đen xay vào chảo, đảo đều.Trộn đường cọ, muối, nước mắm cùng mật ong vào một chén nhỏ. Đổ phần nước nóng này vào chảo, trộn mọi với phần gia vị.Cho hạt sen quay lại chảo, sên cho tới khi sinh sản thành lớp nước đường vàng màu cánh gián bám vào quanh hạt sen là được.

Xem thêm: Ngữ Văn 11 Bài Hạnh Phúc Của Một Tang Gia Của Vũ Trọng Phụng

*
Các cách xào mứt phân tử sen tươi với nóng caramen mật ong phong cách Thái. Ảnh: Food Travel TV EnglishĐợi nguội, có thể dọn món ăn uống lên bát và hưởng thụ ngay. Hoặc, bạn bảo vệ mứt phân tử sen caramen này vào hũ sạch, kín đáo để thực hiện dần nhé.

3. Các điều cần chú ý khi nạp năng lượng món ngon có tác dụng từ phân tử sen tươi

Mặc dù bổ dưỡng, dẫu vậy không phải ai ai cũng có thể hấp thụ loại hạt này. Các món ăn chế vươn lên là từ phân tử sen nói chung có thể gây đầy hơi. Đồng thời, phần đa ai từng có tiền sử về xôn xao nhịp tim thì cần hỏi ý kiến bác sĩ trước khi tiêu thụ phân tử sen những loại, duy nhất là mứt phân tử sen tươi. Cách tốt nhất có thể để trải nghiệm món tráng miệng nhẹ nhàng này an toàn cho sức mạnh là cần sử dụng trong bữa điểm tâm buổi tối kết phù hợp với một số nhiều loại rau xanh, hoa quả khác nữa để tăng cường dưỡng nhất nhé.

Trong số các loại mứt đầu năm , phương pháp làm mứt hạt sen bởi hạt sen chắc rằng là phương pháp tốn nhiều thời hạn sơ chế và bào chế nhất. Để làm cho hạt sen mềm, nở bung ra vạc huy hết vị ngon bùi bùi và độ thơm, cùng những chất bổ dưỡng của mình, trước hết, bạn cần ngâm phân tử với nước lạnh lẽo vài tiếng. Sau đó, trải qua gấp đôi luộc kỹ nhằm hạt sen mềm mỏng hơn. Cuối cùng mới đến quy trình sên mứt thành phẩm. Dù thế, những món ngón ngày đầu năm vẫn được rất nhiều người ưa chuộng, không chỉ là bởi mùi hương vị, mà còn bởi những tác dụng mà nguyên vật liệu này mang đến cho sức khỏe nói chung. Đầu năm mới, để không khí xốn xang hơn, hãy thử làm cho mứt từ hạt sen tươi vị trà xanh matcha vừa khít mắt, vừa lôi cuốn trên đây mời khách nhé!