Xương Sườn Xào Chua Ngọt

     
Không giống những phương pháp làm khác, phương pháp làm sườn xào chua ngọt này không chiên sườn nên chỉ mất 30 phút để trả thành, sườn vẫn mềm với róc xương, phù hợp hợp cho tất cả những người bận rộn.

Bạn đang xem: Xương sườn xào chua ngọt


Sườn xào chua ngọt
700g sườn thăn 1-2 quả ớt 2 tỏi Dầu màu hạt điều Dấm gạo Nước màu cốt dừa Muối hạt Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, bột canh, hạt tiêu nguyên liệu

Sơ chế sườn với ướp

Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch sẽ rồi đưa theo chần qua. Đun sôi 1 nồi nước với một nhúm muối hạt. Khi nước sôi thì đưa sườn vào chần khoảng chừng 2-3 phút rồi vớt ra và rửa thật kỹ dưới vòi vĩnh nước. Cách làm này góp sườn sạch, khi nấu không bị lẫn xương lợn cợn và tiết ra nhiều bọt bẩn. Ngoại trừ ra, bài toán rửa sườn dưới vòi nước cũng góp miếng sườn mượt hơn.

Khi chần sườn không nên đậy nắp để mùi hôi được cất cánh hơi điSườn sau thời điểm rửa sạch bỏ vào nồi rồi ướp với:

1 muỗng dấm gạo2 thìa nước mắm1 thìa đường1/2 thìa dầu điều1/2 thìa nhỏ dại bột canh (nếu muốn ăn uống đậm vị)1/2 thìa nhỏ mì chính1 thìa nhỏ tuổi cà phê1 thìa bé dại nước color cốt dừa1 thìa dầu ăn

Trộn đều xong để sườn ngấm gia vị trong khoảng 5 phút là được.Lượng các gia vị này khôn cùng vừa vặn với mức 700g - 800g giết thịt sườn, nên nếu nấu ít hơn hoặc các hơn, bạn có thể điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị.

Tỏi tách bóc vỏ, băm nhỏ.

Nếu muốn ăn cay thì băm thêm 1-2 trái ớt tươi.


Nấu sườn xào chua ngọt

Cho nồi sườn đã ướp các gia vị lên bếp, đậy kín nắp vung với nấu ở nhiệt độ nhỏ.

Cách có tác dụng sườn xào chua ngọt thường thì sẽ là cừu sườn, cơ mà nếu làm không khéo sẽ làm cho miếng sườn bị cừu non thừa hoặc cháy quá, khi nạp năng lượng sườn dễ bị cứng với khô.


Trong khi đó, phương pháp nấu sườn xào chua ngọt này sau khi ướp, chỉ việc để sườn om liu riu ở nhiệt độ nhỏ, không cần chiên tốt để nhiệt độ lớn.

Bởi sườn cũng như thịt gà, chín hơi nên cứ đậy kín đáo vung cùng nấu trong khoảng 25 phút là sườn vẫn mềm với róc xương.

Xem thêm: Cách Làm Bánh Mì Sữa Nhật Bản Chuẩn Vị, Béo Mềm, Thơm Phức, Cách Làm Bánh Mì Sữa Mềm Thơm, Hấp Dẫn

Trong quá trình om sườn thì bạn nhớ đảo đều 2 mặt để cả miếng sườn được ngấm đẫm gia vị.Sau khoảng tầm 25 phút sườn sẽ chín mềm, chúng ta cho tỏi ớt băm vào, tăng nhiệt độ lớn hơn và hòn đảo đều tay đến khi thấy miếng sườn ngả sang color cánh gián rất đẹp mắt, nước sốt chua ngọt sền quánh lại thì tắt bếp.

Trút sườn xào ra đĩa, ăn kèm cơm nóng.

Lưu ý, điểm đặc thù của món sườn xào chua ngọt kia là tiêu hóa nhất thời gian nóng và không nên xào đi xào lại hay đung nóng lại ăn thành các bữa.

Sườn khi nấu lại sẽ ảnh hưởng khô, không được ngọt mượt như nạp năng lượng bữa đầu tiên. Cũng chính vì thế lúc chế thay đổi bạn chỉ phải dùng một lượng sườn đủ, tránh lãng phí.

Thành phẩm món sườn xào chua ngọtBữa cơm đơn giản và dễ dàng với sườn xào chua ngọt
Nếu không có khá nhiều thời gian cùng vẫn mong mỏi được thưởng thức món sườn xào chua ngọt mềm ngon hấp dẫn, bạn hãy thử cách sản xuất này.


Mẹo và lưu ý

Ở bước chuẩn bị nguyên liệu cần chú ý ở khâu lựa chọn sườn.

Sườn xào chua ngọt hay sử dụng sườn thăn, đây là phần có tương đối nhiều thịt với mềm ngon. Hoặc nếu muốn ăn sụn rộng thì bạn có thể lựa phần sườn non để nấu (sườn sụn sẽ tương xứng hơn nhằm nấu những món bún như bún sườn chua).

Xem thêm: Cách Làm Rong Biển Khô Bảo Toàn Chất Dinh Dưỡng, Cách Nấu Rong Biển Khô

Với bí quyết làm này cần có 1 chút dầu màu hạt điều (dầu điều) để màu sắc của món sườn xào chua ngọt được thu hút hơn.

Dầu điều chúng ta cũng có thể tìm mua ở những siêu thị hoặc hàng bán sản phẩm khô, với túi tiền khoảng 90.000 đồng/chai 500ml.Nước color cốt dừa
Bài viết này còn có hữu ích với bạn không?
tất cả Không

Đánh giá và Bình luận

Viết phản hồi
không thể ăn nổi
Tên của người sử dụng (bắt buộc) Hoặc viết bình luận
*

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên độ ẩm thực, từng xuất sắc nghiệp rất nhiều khóa học nấu ăn ăn của những cơ sở đào tạo và huấn luyện uy tín với có kinh nghiệm hơn 8 năm trong nghành nghề dịch vụ ẩm thực Việt.


danh mục
Món mới
trở về đầu trang
phukienthanhbinh.vn
cutlerycutlery icon